Bevor ich ein eigenes Rezept poste, mache ich es meist noch einmal für uns, um sicher zu sein das es auch korrekt ist und Euch hoffentlich genau so schmeckt wie mir.
Da es bei uns in den letzten Monaten wenig Kuchen (von mir aus genug aber mein Mann ist da anderer Meinung) gab , habe ich mich ehrlich schon gefreut darauf wieder einmal meinen liebsten Kuchen für den Herbst zu machen.
Ein Kürbis Gewürzkuchen mit Sahne-Karamel-Topping.
Den Kuchen habe ich mir vor Jahren selber ausgedacht, der ist nach wie vor mein Favorit, weil er so würzig und saftig schmeckt..und genau so soll ein Kürbiskuchen sein.
Du brauchst für diesen Kuchen: für eine große Form.
500 g Hokkaido Kürbis gekocht und püriert
250 g braunen Zucker
400 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Pkg.Backpulver
1 Pkg.Vanillezucker
100 g ger.Walnüsse
200 ml Rapsöl
100 ml Buttermilch
3 gr. Eier
2 Eßl.Gewürzmischung aus
Piment, Nelken, Zimt, Kurkuma, Ingwer..ich gebe das zu gleichen Teilen in meinem Mörser..
(falls du keine Lust hast zum selber machen der Gewürzmischung, kannst du auch fertiges Lebkuchengewürz verwenden.)
Zucker u. Eier gut abrühren bis die Masse deutlich cremig wird...ich gebe die Zutaten in meine Küchenmaschine..dann langsam das Öl dazu geben , Buttermilch und Kürbismus dazu rühren, Mehl mit Bkp.vermischen und unter die schaumige Masse langsam einarbeiten, die restlichen Zutaten dazu geben, und in eine gebutterte mit Kokosflocken ausgestreute Form geben.
Bei 180 ° ca. 60 min.backen (Stäbchenprobe).
Da es bei uns in den letzten Monaten wenig Kuchen (von mir aus genug aber mein Mann ist da anderer Meinung) gab , habe ich mich ehrlich schon gefreut darauf wieder einmal meinen liebsten Kuchen für den Herbst zu machen.
Ein Kürbis Gewürzkuchen mit Sahne-Karamel-Topping.
Den Kuchen habe ich mir vor Jahren selber ausgedacht, der ist nach wie vor mein Favorit, weil er so würzig und saftig schmeckt..und genau so soll ein Kürbiskuchen sein.
Du brauchst für diesen Kuchen: für eine große Form.
500 g Hokkaido Kürbis gekocht und püriert
250 g braunen Zucker
400 g Dinkel-Vollkornmehl
1 Pkg.Backpulver
1 Pkg.Vanillezucker
100 g ger.Walnüsse
200 ml Rapsöl
100 ml Buttermilch
3 gr. Eier
2 Eßl.Gewürzmischung aus
Piment, Nelken, Zimt, Kurkuma, Ingwer..ich gebe das zu gleichen Teilen in meinem Mörser..
(falls du keine Lust hast zum selber machen der Gewürzmischung, kannst du auch fertiges Lebkuchengewürz verwenden.)
Zucker u. Eier gut abrühren bis die Masse deutlich cremig wird...ich gebe die Zutaten in meine Küchenmaschine..dann langsam das Öl dazu geben , Buttermilch und Kürbismus dazu rühren, Mehl mit Bkp.vermischen und unter die schaumige Masse langsam einarbeiten, die restlichen Zutaten dazu geben, und in eine gebutterte mit Kokosflocken ausgestreute Form geben.
Bei 180 ° ca. 60 min.backen (Stäbchenprobe).