Und hier nochmal das Rezept:
3Eier
1/2Pkg Topfen
100ml Cremefin od.Milch
ca.100-130g Mehl (richtet sich nach der Gr.der Eier)
ger.Zitronenschale,(Bio)
Vanillezucker,eine Prise Salz,
1Eßl.Rum
Butter für die Pfanne.
Eier und Topfen abrühren dann die übrigen Zutaten dazu geben.Butter in einer Pfanne zergehen lassen,die Masse hinein geben,(falls die Pfanne klein ist auf zwei mal machen).Goldbraun backen und dann wenden,den Schmarrn bekommt ihr wenn ihr die Masse mit 2 Schaufeln(Bratwender)zerteilt,anschl.gut mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
Das Zwetschkenkompott mache ich immer mit Gelierzucker anstelle von normalen Zucker.Das Kompott bekommt so eine wunderschöne Farbe und der Saft geliert.Zu dem Kompott gebe ich Zimtrinde,Nelken,u.Zitronenschale(Bio)